---

Hmmm, na man dabar kaip ir viskas aišku, pasidaryčiau, tik nežinau, kaip išgauti pirmadienį, 00:00 ir priskirt jį kintamajam. Su tuo unixtime nelabai ką radau.
EDIT:
Pasidariau. :)

echo date('Y-m-d', strtotime('previous monday'));